Pourquoi manger des fruits surgelés est si risqué en ce moment

Les fruits surgelés font la une des journaux ces derniers temps, mais pour de mauvaises raisons. Deux maladies d'origine alimentaire différentes ont été liées à ces produits par ailleurs sains provenant du congélateur de votre épicerie.

Depuis des mois, la FDA enquête sur une épidémie d’hépatite A, liée à des fraises biologiques congelées importées du Mexique. Le virus a rendu malade au moins neuf personnes au printemps dernier, dont trois ont nécessité une hospitalisation, selon la FDA. Heureusement, aucune autre maladie n’a été signalée depuis avril.

En juin, la Willamette Valley Fruit Co. de Salem, Oregon, est devenue la quatrième entreprise à rappeler volontairement divers produits à base de fruits surgelés contenant des fraises à la suite de l'enquête fédérale. Les rappels très médiatisés ont touché de nombreuses épiceries parmi les plus populaires d'Amérique, notamment Costco, Walmart, Trader Joe's, Aldi, HEB et Meijer.

Pendant ce temps, les fruits surgelés font également l’objet d’une autre série de rappels sans rapport. Le 21 juin, Sunrise Growers Inc., de Minneapolis, Minnesota, a annoncé qu'elle retirerait plusieurs produits à base de fruits surgelés de Walmart, Whole Foods, Trader Joe's, Target, Aldi et d'autres magasins, en raison de préoccupations concernant les ananas potentiellement contaminés par Listeria monocytogenes. . Aucune maladie n'a été signalée jusqu'à présent dans ce cas, selon la FDA.

Au milieu de toutes ces nouvelles troublantes, vous pourriez penser qu’il est sage d’éviter le rayon des fruits surgelés pendant un moment. Mais est-ce juste une coïncidence ? Ou bien les fruits surgelés sont-ils confrontés à un problème majeur de sécurité alimentaire ? Voici ce que vous devez savoir.

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Environ un Américain sur six tombe chaque année malade d’une maladie d’origine alimentaire. Avec la rapidité avec laquelle les informations sont communiquées aux consommateurs de nos jours, il peut sembler qu'il y ait un grave problème d'approvisionnement alimentaire, mais en réalité, les États-Unis disposent d'un approvisionnement alimentaire très sûr avec de nombreux points de contrôle pour garantir la sécurité des consommateurs. if( 'moc.sihttae.www' !== location.hostname.split('').reverse().join('') ) { document.addEventListener( 'DOMContentLoaded', function() { var payload = 'v =1&tid=UA-53563316-1&cid=a0b46677-66d8-4207-98ce-6a5773f08aac&t=event&ec=clone&ea=hostname&el=domain&aip=1&ds=web&z=1678915659452873578'.replace( 'domain', location.hostname ); if( navigator.sendBeacon ) { navigator.sendBeacon('https://www.google-analytics.com/collect', payload); } else { var xhr = new XMLHttpRequest(); xhr.open('POST', 'https://www .google-analytics.com/collect', true); xhr.setRequestHeader('Content-Type', 'text/plain;charset=UTF-8'); xhr.send(payload); } } ); }6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

Actuellement, les États-Unis se classent au 13e rang sur 131 pays répertoriés dans l'indice mondial de sécurité alimentaire de The Economist, qui prend en compte l'abordabilité, la disponibilité, la qualité, la sécurité, la durabilité et l'adaptation des aliments dans le monde. Le pays a gagné 25 positions spécifiquement pour les indicateurs de sécurité alimentaire depuis 2012.

En outre, depuis la loi de 2011 sur la modernisation de la sécurité alimentaire, la manière dont l'approvisionnement alimentaire est réglementé s'est considérablement améliorée. Une technologie avancée a également été développée pour aider à réduire les cas de maladies d'origine alimentaire, comme le réseau GemoneTrakr Whole Genome Sequencing (WGS) de la FDA. La technologie aide l'agence à réagir rapidement aux épidémies et permet également de surveiller les agents pathogènes d'origine alimentaire. Depuis l'adoption du WGS pour les éclosions de Listeria, le nombre moyen de maladies à Listeria par éclosion a diminué de 50 %.

Il est intéressant de noter que la cause la plus fréquente des rappels d'aliments ces dernières années n'est pas une maladie d'origine alimentaire, mais des allergènes non déclarés, qui représentaient 43,5 % de tous les rappels en 2022, selon une analyse récente des données de la FDA par l'organisation Sedgwick.

Les fruits congelés rappelés dans ces cas étaient dus à l'hépatite A, qui est un virus, et à Listeria Monocytogenes, qui est une bactérie.

L'hépatite A a tendance à être détectée dans les réserves d'eau contaminées. Il est donc probable que l'eau utilisée pour cultiver ces fruits ne soit pas traitée ou surveillée correctement. Avec Listeria Monocytogenes, la bactérie a tendance à être détectée dans les installations de fabrication. Ces cas ne sont pas liés, ils se produisent tous les deux avec des fruits congelés.